Sanglier Fumé

Le saucisson de sanglier sauvage fumé, c’est le genre de bestiau qui arrive sur la pointe des pieds… avant de charger tes papilles. Avec 72% de viande de sanglier, il démarre tout en douceur puis balance une intensité bien fumée, bien sauvage, qui s’installe tranquille à la mâche. Un vrai coup de théâtre en bouche, réservé à ceux qui n’ont pas peur des saveurs qui sortent des sentiers battus.
Comme tout bon saucisson qui se respecte, il continue de sécher avec le temps : son poids et sa texture peuvent donc évoluer (c’est normal, pas de panique). Pour qu’il reste au top, installe-le pépouze dans un endroit à température stable, au taux d’humidité régulier, en gros, pas de montagnes russes climatiques, il n’aime pas les coups de chaud ni les coups de froid. Oublie le frigo. Plus il est petit, plus il séchera vite : donc si tu vises le moelleux, ne traîne pas trop ! La date de durabilité minimale est de 7 à 8 semaines mais on parie qu’il aura disparu bien avant. Et si tu l’as quand même mis au frigo (bon, on t’en veut pas), pense à le sortir un peu avant l’apéro, qu’il retrouve ses esprits !