Filet de Porc

Le saucisson au Filet de Porc, cousin éloigné du Pur Porc Nature, est un des saucissons phares de notre gamme.

A la différence de la plupart de nos produits, il est travaillé au Filet de Porc, une pièce plus tendre et moins grasse que l’habituelle épaule de Porc.

Le calibrage est allongé et le hachage fin, ce qui laisse place à un assaisonnement assez marqué : des notes de poivre et d’ail sont ressenties à la dégustation, même si la viande reste l’élément essentiel.

Le ressenti est un saucisson avec plus de caractère que le Pur Porc Nature qui témoigne également d’un rapport gras/maigre moindre : seulement 10% de gras contre 20% pour la plupart de nos saucissons.